HER ER 20 TIPS TIL BILLIG OG NÆRINGSRIK MIDDAG

Her er 20 tips til både billig og næringsrik middag. Disse middagene er både næringsrike og rimelige, og de kan tilpasses etter hva du har tilgjengelig i kjøleskapet eller skapene!

1. Linsesuppe
   Linser er rike på protein og fiber, og kan enkelt lages til en mettende suppe med grønnsaker som gulrot, løk og selleri. Tilsett krydder som cumin, ingefær og hvitløk for ekstra smak.
2. Kikertcurry med ris
   Kikerter er rimelige og næringsrike, og kan lages til en enkel curry med kokosmelk, tomater og krydder som curry og gurkemeie. Server med brun ris.
3. Grønnsaksfrittata
   En frittata er en flott måte å bruke opp grønnsaker på. Lag en blanding av stekte grønnsaker og egg for et proteinrikt og næringsrikt måltid.
4. Bønnesalat
   Kombiner forskjellige typer bønner (f.eks. svarte bønner, kidneybønner eller kikerter) med grønnsaker som paprika, tomat og agurk. Topp med olivenolje, sitron og krydder.
5. Ovnsbakte rotgrønnsaker med linser
   Ovnsbakt søtpotet, gulrot og selleri sammen med kokte linser gir et balansert måltid med mye fiber, vitaminer og protein.
6. Stekt tofu med grønnsaker
   Stek tofu sammen med sesamolje og grønnsaker som brokkoli, gulrot og paprika. Server med ris eller quinoa for et proteinrikt måltid.
7. Vegetarisk chili
   Lag en chili med linser, bønner, tomater, paprika og krydder som chili, cumin og oregano. Server med fullkornsris eller quinoa.
8. Kylling og grønnsakssuppe
   Kyllinglår eller kyllingfilet kokt sammen med grønnsaker som selleri, gulrot, purre og løk gir en smakfull og næringsrik suppe.
9. Quinoasalat med avokado og bønner
   Quinoa er full av protein og fiber. Bland det med svarte bønner, avokado, mais og grønnkål for en næringsrik salat.
10. Torsk med rotgrønnsaker
    Torsk er en rimelig og sunn fiskealternativ. Stek eller bak torsken og server med ovnsbakte rotgrønnsaker som potet, gulrot og pastinakk.
11. Pasta med grønnsakssaus
    Lag en saus med hermetiske tomater, gulrot, løk, hvitløk og spinat. Server over fullkornspasta for et fiber- og vitaminrikt måltid.
12. Søtpotet- og bønnegryte
    Kombiner søtpotet, svarte bønner, tomater og krydder som cumin og chili for en næringsrik gryte.
13. Kål og potetgryte
    Lag en gryte med poteter, hvitkål, løk og litt grønnsaksbuljong. Dette er en billig og mettende rett full av fiber og vitaminer.
14. Stekte havregryn med frukt og nøtter
    Havregryn er billig og næringsrikt. Lag en varm havregrøt, og tilsett frukt som banan, eple eller bær, samt nøtter for ekstra proteiner og sunne fettstoffer.
15. Ratatouille med quinoa
    Ratatouille er en grønnsaksrett laget med tomater, paprika, squash, aubergine og løk. Server med quinoa for et balansert måltid.
16. Eggerøre med grønnsaker
    Lag en eggerøre med egg, spinat, tomater og løk. Server med fullkornsbrød eller grovt knekkebrød.
17. Bakt potet med tunfisk og cottage cheese
    Bakte poteter er rimelige og mettende. Fyll dem med en blanding av tunfisk, cottage cheese og litt krydder for et proteinrikt måltid.
18. Rød linse- og tomatgryte
    Røde linser koker raskt og kan brukes i en gryte med hermetiske tomater, løk, hvitløk og krydder. Server med ris eller quinoa.
19. Zucchinipasta med tomatsaus
    Lag spaghetti av zucchini (eller bruk fullkornspasta) og topp med hjemmelaget tomatsaus laget av hermetiske tomater, hvitløk, løk og basilikum.
20. Sardiner på toast med grønn salat
    Sardiner er billig og rik på omega-3. Server på ristet brød med en grønn salat laget med spinat, tomat og agurk.